Die Alkanole
Übergreifend
Klasse 10
- Was unterscheidet Alkanole von Alkanen?
- Wie entsteht Ethanol?
Schlau Fassung
Die Alkanole
- Alkanole entstehen, wenn ein Wasserstoffatom eines Alkans durch eine Hydroxylgruppe \(\mathrm{-OH}\) ersetzt wird. Die Endung lautet -ol.
- Die \(\mathrm{-OH}\)-Gruppe ist polar und bildet Wasserstoffbrücken. Deshalb sieden Alkanole viel höher als die entsprechenden Alkane: Ethan bei \(-89\,^{\circ}\mathrm{C}\), Ethanol bei \(+78\,^{\circ}\mathrm{C}\).
- Kurzkettige Alkanole sind gut wasserlöslich; mit wachsender Kette überwiegt der unpolare Teil und die Löslichkeit nimmt ab.
- Ethanol entsteht durch alkoholische Gärung: Hefe wandelt Zucker in Ethanol und Kohlenstoffdioxid um. Ab etwa 15 Prozent stirbt die Hefe am eigenen Produkt.
- Verwendung: Desinfektionsmittel, Lösungsmittel, Kraftstoffzusatz (E10).
- Als Droge ist Ethanol ein Zellgift: Es schädigt Leber, Nerven und Gehirn und macht abhängig. Für Jugendliche ist es besonders schädlich, weil das Gehirn noch reift.
Aufgaben
- Welche Gruppe macht ein Alkanol aus?
Lösung
Die Hydroxylgruppe. - Warum siedet Ethanol viel höher als Ethan?
Lösung
Wegen der Wasserstoffbrücken. - Was entsteht bei der alkoholischen Gärung?
Lösung
Ethanol und Kohlenstoffdioxid.
Weiterführende Aufgaben
- Setzt einen Gäransatz mit Zucker und Hefe an und weist das entstehende CO₂ mit Kalkwasser nach.