Die Doppelbindung

Die Doppelbindung

• Eine C=C-Doppelbindung besteht aus zwei ungleichen Teilen: einer starken Bindung entlang der Verbindungslinie und einer schwächeren darüber und darunter. Die schwächere bricht bei Reaktionen zuerst.
• ⛔ Um eine Doppelbindung lässt sich nicht drehen. Bei einer Einfachbindung können sich die Enden frei verdrehen; die Doppelbindung hält sie fest. Daraus folgt etwas Wichtiges: Es gibt zwei verschiedene Anordnungen.
• cis und trans: Liegen die Reste auf derselben Seite, heißt es cis; auf verschiedenen Seiten trans. Es sind unterschiedliche Stoffe mit unterschiedlichen Eigenschaften.
• Deshalb sind Transfette ein Thema. Natürliche ungesättigte Fettsäuren sind cis-förmig und geknickt; bei der industriellen Härtung entstehen trans-Formen, die gestreckt sind – der Körper behandelt sie anders, und sie gelten als gesundheitsschädlich.
• Die Benennung nennt die Position: But-1-en hat die Doppelbindung zwischen dem ersten und zweiten Kohlenstoff, But-2-en zwischen dem zweiten und dritten. Gezählt wird so, dass die Zahl möglichst klein wird.

1. Warum gibt es cis- und trans-Formen?
   Lösung

   Weil sich die Doppelbindung nicht drehen lässt.
2. Wo sitzt die Doppelbindung in But-2-en?
   Lösung

   Zwischen dem zweiten und dritten Kohlenstoffatom.
3. Was sind Transfette?
   Lösung

   Ungesättigte Fettsäuren in der trans-Form, meist durch industrielle Härtung entstanden.

1. Baut mit einem Molekülbaukasten cis- und trans-But-2-en. Warum lassen sie sich nicht ineinander überführen, ohne etwas zu zerbrechen?