Energie aus Nährstoffen

Energie aus Nährstoffen

• Energie liefern Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße. Vitamine, Mineralstoffe und Wasser liefern keine Energie, sind aber unentbehrlich.
• Energiegehalt: 1 g Kohlenhydrate rund 17 kJ (4 kcal), 1 g Eiweiß ebenso, 1 g Fett dagegen 39 kJ (9 kcal) – mehr als das Doppelte.
• Deshalb sind Fette der beste Energiespeicher des Körpers: viel Energie bei wenig Gewicht.
• Kohlenhydrate sind der schnelle Brennstoff, Eiweiße vor allem Baustoffe – sie werden nur im Notfall zur Energiegewinnung herangezogen.
• Tagesbedarf eines Jugendlichen: etwa 2 200 bis 2 900 kcal, je nach Bewegung. Wer dauerhaft mehr aufnimmt als verbraucht, nimmt zu.
• Freigesetzt wird die Energie in der Zellatmung; ein Teil geht immer als Wärme verloren – deshalb ist der Körper warm.

1. Welcher Nährstoff liefert am meisten Energie je Gramm?
   Lösung

   Fett – rund 9 kcal.
2. Wozu dienen Eiweiße hauptsächlich?
   Lösung

   Als Baustoffe.
3. Warum wird der Körper bei Anstrengung warm?
   Lösung

   Ein Teil der Energie wird immer als Wärme frei.

1. Vergleiche die Nährwerttabellen von drei Lebensmitteln und berechne, wie viel Energie eine Portion liefert.